Dalla terra alla tavola senza intermediari. La filiera corta dell’Azienda Agricola Olearia Antonucci che produce l’Olio EVO Peranzana.it rappresenta la massima garanzia di qualità , tracciabilità e freschezza. Ogni fase del processo produttivo viene curata direttamente per valorizzare al meglio un’eccellenza unica del territorio: l’olio extravergine da cultivar Peranzana.
Ciclo di produzione
- Coltivazione diretta e cura dell’oliveto: Gli olivi di Peranzana vengono seguiti giorno dopo giorno con dedizione e rispetto per i cicli naturali, garantendo frutti sani e di altissima qualità .
- Raccolta manuale agevolata: La raccolta avviene al giusto grado di maturazione (invaiatura), normalmente a fine ottobre inizio novembre, utilizzando metodi tradizionali supportati da abbacchiatori meccanici, un sistema che preserva l’integrità dell’oliva ed evita qualsiasi danneggiamento del frutto.
- Molitura immediata in frantoio: Le olive appena colte vengono trasferite tempestivamente in frantoio per la molitura a freddo. Ridurre al minimo il tempo tra raccolta e frangitura è fondamentale per preservare i polifenoli, gli aromi fruttati e le proprietà organolettiche tipiche della Cultivar Peranzana.
- Filtrazione e imbottigliamento: Dopo l’estrazione, l’olio viene filtrato tramite un apposito macchinario nel laboratorio del frantoio per eliminare ogni residuo di acqua di vegetazione e impurità , garantendone la stabilità nel tempo e la limpidezza, prima di passare alla fase di imbottigliamento. Imbottigliamo in Bag In Box, Bottiglie di vetro ed alluminio e latte in alluminio.
- Vendita diretta al consumatore: Il ciclo si chiude con la vendita diretta tramite Peranzana.it. Eliminando ogni passaggio commerciale intermedio, l’olio giunge dal produttore al consumatore finale con il miglior rapporto qualità -prezzo e la certezza della sua origine.
L’oliveto di peranzana durante la raccolta con i teli
Albero di Peranzana con olive appena raccolte
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Acquista l’ Olio EVO Peranzana.it E’ disponibile nel formato Bag in Box da 5 litri. Comodo, pratico, studiato per mantenere inalterato il gusto nel tempo.
La nostra sede è a Torremaggiore, nel nord della Puglia, per acquistare l’olio contattaci telefonicamente al numero 328.2770461 o via Whatsapp . In alcuni comuni effettuiamo la consegna diretta gratuita.