Olio EVO di Peranzana

L’olio EVO di Peranzana ovvero l’Olio extravergine di Oliva Peranzana è un eccellente olio ottenuto da olive cultivar Peranzana fruttato medio dal gusto equilibrato con note di amaro e piccante. Un olio pregiato tipico del Tavoliere di Puglia prodotto con la cultivar Peranzana detta anche Provenzana o Provenzale coltivativata prevalentemente nei comuni di Torremaggiore, San Severo, Serracaoriola e San Paolo di Civitate in provincia di Foggia.

L’oliva Peranzana

L’oliva Peranzana proviene originariamente dalla Provenza ed è stata introdotta nel nord della Puglia da Raimondo di Sangro Principe di Torremaggiore e San Severo, verso la metà del 1700 e qui ha trovato il suo clima ideale.

Olio EVO di Peranzana

La resa della Peranzana non è molto elevata, nelle annate migliori è di circa 10 litri per quintale, in compenso l’olio ottenuto si distingue per basso livello di acidità e l’alto contenuto di sostanze nutrizionali.

Dal censimento agricoltura 2010 risultano coltivati circa 6500 ettari di oliveti di Peranzana.

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