La Peranzana è una varietà cultivar di olivo tipica della Puglia in particolare della zona nord della Provincia di Foggia nei comuni di Torremaggiore, San Paolo di Civitate e San Severo. Questa varietà è conosciuta anche come Provenzana o Provenzale.

La storia

La storia più accreditata su questa cultivar, che si tramanda da secoli risale al 1700 quando Raimondo De Sangro Principe di San Severo e Torremaggiore fece piantare nei suoi possedimenti in capitanata le piante di olivo coltivate in provenza. Tali piante comlice il clima ideale della zona, si sono ben radicate e diffuse nel corso dei secoli ed il nome della cultivar in seguito alle varie deformazioni dialettali è cambiato da Provenzana in Peranzana.

Cultivar Peranzana

Questo tipo di cultivar è adatto per la produzione di olio extravergine di oliva di pregiata qualità.