La peranzana è una cultivar di Oliva molto pregiata ed apprezzata. Coltivata nel nord della Puglia, in provincia di Foggia è stata importata dai principi De Sangro intorno al 1700 dalla provenza.

L’olio extra vergine Pugliese di Peranzana

L’Olio Extra Vergine di Oliva che ne deriva è altissima qualità particolarmente apprezzato per il suo sapore ricco di caratteristiche sensoriali, leggermente amaro e piccante. Dal colore verde smeraldo e gusto equilibrato, un fruttato medio che rilascia note olfattive che richiamano al pomodoro, alla rucola e al carciofo. Molto bassa l’acidità dell’extra vergine di peranzana, ottimo da gustare.