Peranzana.it è un Olio EVO di Peranzana in Bag In Box e presenta caratteristiche tecniche, qualitative e commerciali ben precise. Non si tratta solo di un diverso “contenitore”, ma di una scelta funzionale che incide su conservazione, durata, utilizzo e posizionamento di mercato.
Cos’è il bag in box (applicato all’olio EVO)
Il bag in box (BiB) è un moderno contenitore per Olio composto da:
- una sacca multistrato alimentare (generalmente polietilene + barriera EVOH)
- un rubinetto antiriflusso
- una scatola esterna in cartone
Caratteristica chiave: 
l’olio non entra mai in contatto con l’aria durante l’erogazione.
Vantaggi dell’OLIO Extravegine di Oliva in Bag in Box
Protezione dall’ossigeno
- L’aria è il principale nemico dell’olio EVO
- Il sacco si contrae man mano che l’olio viene utilizzato
- Nessuna ossidazione progressiva dopo l’apertura
Questo è il vantaggio più importante rispetto a bottiglia e lattina.
Protezione dalla luce
- Il cartone esterno blocca completamente:
- luce solare
- luce artificiale
Minore degradazione di: vitamina E, clorofille, polifenoli
Stabilità nel tempo
Un buon EVO in bag in box:
- mantiene più a lungo il profilo sensoriale
- conserva meglio:
- fruttato
- equilibrio amaro/piccante
- freschezza aromatica
Risultato: Un olio che “invecchia meglio” una volta aperto.
Aspetti sensoriali (percezione del consumatore)
Un EVO in bag in box ben conservato:
- mantiene costanza di gusto dal primo all’ultimo utilizzo
- non sviluppa:
- sentori di rancido
- note metalliche
- ossidazioni tardive
Questo è un punto spesso sottovalutato ma decisivo per: consumatori evoluti, chef, ristorazione
Comodo e pratico da trasportare e spedire
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