La nostra azienda ha sede a Torremaggiore, nell’alto Tavoliere della Puglia, è una terra dalla vocazione agricola con prodotti tipici tradizioni che si tramandano di generazione in generazione.
Ecco una panoramica dei prodotti d’eccellenza che rendono unico questo territorio.
L’Olio Extravergine d’Oliva e la Peranzana
Il vero simbolo di Torremaggiore è l’oliva Peranzana, questa cultivar ha trovato qui il suo habitat ideale.
- L’Olio EVO di Peranzana: Si distingue per un sapore equilibrato, con note di amaro e piccante medie e sentori di pomodoro, carciofo ed erba falciata. È un olio a bassissima acidità e ad altissimo contenuto di polifenoli.
- Oliva da mensa: La Peranzana è ottima anche da mangiare. Viene preparata in salamoia o “conciata” con aglio, finocchi e pereroncino, mantenendo una polpa soda e un gusto pieno.
Il Vino
Torremaggiore vanta una tradizione vitivinicola antica, favorita dal clima mite e ventilato.
I principali vitigni coltivati sono il Bombino Bianco, il Trebbiano e il Montepulciano e il nero di Troia. Vini strutturati, eleganti e dal colore intenso, perfetti per accompagnare i piatti robusti della cucina pugliese.
Una produttore del territorio che suggeriamo è Sacco Vignaioli Apuli, uno degli slogan è: “Ogni bottiglia una storia, ogni sorso un’emozione” . Numerosi i riconoscimenti ricevuti, hanno una bellissima cantina facilmente raggiungibile. Il loro sito web e: https://www.aziendasacco.com/
Prodotti da Forno e Pasta
La qualità del grano duro locale si riflette in prodotti da forno d’eccezione:
- Pane Caratterizzato da crosta croccante e mollica soffice.
- Taralli: anche aromatizzati con semi di finocchio, patate o peperoncino.
- Pasta fresca: Orecchiette, troccoli e strascinati, fatti rigorosamente con semola di grano duro e acqua.
Mirinello di Torremaggiore
Il Mirinello è un liquore tipico di Torremaggiore (FG). Si ottiene dall’estrazione delle essenze delle ciliegie selvatiche in alcol etilico. Dal 2016 è stato riconosciuto come PAT ovvero Prodotto Agroalimentare Tipico Pugliese e si caratterizza per l’elevato contenuto in alcol (35°/40°). Maggiori informazioni sono disponibili sul sito del produttore Flli Lippi all’indirizzo www.mirinello.it
Sott’oli e conserve
- Ortaggi Sott’olio: zucchine, melanzane, pomodori secchi
- Patè: do ortaggi ed oliva peranzana
- Passata di pomodoro: Conserve di pomodoro e sughi pronti
Tra i produttori segnaliamo:
Parente www.parente.biz
Voglia di Puglia https://www.vogliadipuglia.it/