Segue ricetta per la preparazione delle Olive in bottiglia, una ricetta tipica pugliese per preparare e conservare le olive da mensa.
Ingredienti
Olive cultivar Peranzana oppure Leccino o Santa Caterina, sale fino, olio EVO
Preparazione
Prendere una bottiglia di plastica e infilare le olive, aggiungere un cucchiaio di sale e tappare bene la bottiglia. Dopo un paio di mesi saranno pronte.
Tagliare la bottiglia, prendere le olive, lavarle e dopo averle asciugate aggiungere un po’ di olio per evitare la muffa.